مواد تشکیل‌دهنده پوسته و پرکردنی
پوستهٔ کانولی از خمیر آرد، شکر، روغن یا کره و گاهی کمی شراب یا وین ساخته می‌شود تا تردی مطلوب ایجاد شود. مواد داخل معمولاً پنیر ریکوتا شیرین‌شده است که با شکر، وانیل و گاهی شکلات خردشده یا پوست پرتقال مخلوط می‌شود.
طرز تهیه
خمیر نازک را باز کرده، بر روی قالب‌های لوله‌ای بپیچید و در روغن سرخ نمایید تا ترد شود. پس از خنک شدن، پوسته‌ها را از قالب جدا کنید و آن‌ها را با مخلوط ریکوتا پر نمایید و لبه‌ها را با پودر قند، پسته یا شکلات تزئین بکنید.
انواع متنوع و مدرن
علاوه بر کانولی کلاسیک، نسخه‌های مدرن شامل کانولی با پر کردن بستنی، کرم پاتیسیه، یا انواع فِلِیورهای فصلی (مثل پرتقالی یا قهوه‌ای) هستند که در کافه‌ها و قنادی‌ها محبوب‌اند.
کانولی در مراسم و فرهنگ غذایی
در سیسیل کانولی اغلب در جشن‌ها و اعیاد سرو می‌شود و به‌عنوان یک شیرینی محلی شناخته می‌شود. این دسر کلاسیک ایتالیایی را در بسته‌بندی‌های زیبا معمولاً به‌عنوان سوغاتی به فروش می‌رسانند.
نکات نگهداری و سرو
بهتر است کانولی درست قبل از سرو پر شود تا پوسته ترد بماند. اگر پوسته پر شده را نگه دارید ممکن است رطوبت داخل باعث نرم‌شدن پوسته شود. سرو با قهوه یا لاته بسیار دل‌چسب است.
همچنین بخوانید: پاولوا؛ دسر مرنگی محبوب استرالیا و نیوزیلند
