ساخر تورت؛ کیک شکلاتی افسانه‌ای وینی

ساختار کلاسیک و طعم آن

ساخر تورت از یک کیک شکلاتی سنگین و مرطوب تشکیل می‌شود که وسط آن را لایه‌ای از مربای زردآلو تشکیل می‌دهد و سطح آن را با شکلات گاناش یا روکش شکلاتی صاف می‌پوشانند.

مواد و روش تهیه پایه

آرد، تخم‌مرغ، کره، شکر و شکلات تلخ از اجزای اصلی کیک هستند. پس از پخت، کیک را با مربای زردآلو آغشته کنید و سپس با روکش شکلاتی جلا دهید تا به نمایی براق و یکدست دست پیدا کنید.

ساخر تورت در کافه‌ها و مراسم

در وین، ساخر تورت را غالباً با خامهٔ فرم‌گرفته سرو می‌کنند. این کیک به‌عنوان سوغاتی لوکس و نماد کیفیت قنادی اتریش فروخته می‌شود.

نسخه‌های متفاوت و نکات سرو

نسخه‌های متنوعی از ساخر وجود دارد—برخی با شکلات تلخ‌تر یا مربای متفاوت. مهم‌ترین نکته سرو، ترکیب تلخی شکلات و شیرینی ملایم مربا همراه با قهوهٔ اسپرسو است.

چرا این کیک ماندگار شد؟

ترکیب ظریف بین بافت کیک شکلاتی، لایه مربا و روکش براق شکلاتی، تجربه‌ای شکوهمندانه و لوکس ایجاد می‌کند که به‌سختی فراموش می‌شود.