باقالی‌پلو با گوشت یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که هر بار طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. این غذا ترکیبی از برنج ایرانی با باقالی تازه و گوشت چرخ‌کرده یا خورشتی است که با کمی زعفران، طعمش بی‌نظیر می‌شود. اگر می‌خواهید باقالی‌پلو با گوشت را در خانه درست کنید، این مقاله راهنمای کامل و ساده‌ای برای شماست. همچنین، اگر به یادگیری پخت غذاهای اصیل ایرانی علاقه‌مند هستید، می‌توانید با مراجعه به سایت ما، طرز تهیه آبگوشت سنتی ایرانی را به صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله فرا بگیرید و تجربه‌ای لذیذ داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه باقالی‌پلو با گوشت
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- باقالی سبز تازه: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده یا خورشتی: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- کره یا روغن حیوانی: ۵۰ گرم
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- آب جوش برای پخت برنج: به میزان لازم
طرز تهیه باقالی‌پلو با گوشت
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا برنج را چند بار با آب سرد شسته و حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید. باقالی‌ها را پاک کرده و در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و سپس آبکش کنید تا رنگ سبز آن حفظ شود. پیاز را خرد کرده و برای مرحله بعد آماده کنید.
مرحله دوم: تهیه و آماده‌سازی گوشت
در یک تابه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده یا خورشتی را اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته و خوش‌طعم شود. این مرحله باعث می‌شود گوشت طعم عالی به خود بگیرد و با برنج ترکیب شود.
مرحله سوم: پخت برنج و ترکیب با باقالی
برنج را در آب جوش همراه با مقدار کمی نمک پخته تا دانه‌ها نرم شوند. سپس آن را آبکش کرده و در قابلمه مناسب، به صورت لایه‌ای برنج و لایه‌ای باقالی بچینید تا ترکیب شوند. مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا دم بکشد. دم کردن برنج و باقالی به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، موجب ترکیب کامل طعم‌ها و ایجاد عطری دلپذیر و لذیذ در غذا می‌شود و تجربه‌ای خوش‌طعم برای هر وعده غذایی فراهم می‌آورد.
نکات طلایی برای باقالی‌پلو با گوشت خوشمزه
- برای طعم بهتر، از گوشت تازه و باقالی تازه استفاده کنید.
- می‌توانید از کره یا روغن حیوانی برای عطر بهتر در مرحله دم کردن استفاده کنید.
- برای تزئین و طعم بهتر، کمی زرشک تفت‌داده روی باقالی‌پلو بریزید.
- استفاده از کمی خلال پسته یا بادام باعث می‌شود غذای شما شیک و مجلسی شود.
سرو باقالی‌پلو با گوشت
باقالی‌پلو با گوشت را می‌توانید با سالاد شیرازی، ماست موسیر یا سبزی خوردن سرو کنید. این ترکیب، طعم سنتی و سالم غذا را تکمیل می‌کند و تجربه غذایی بی‌نظیری برای شما و مهمانانتان ایجاد می‌کند.
