عدس‌پلو مجلسی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که هم در مهمانی‌ها و هم در سفره‌های روزانه جایگاه ویژه‌ای دارد.
ترکیب عدس با برنج و گوشت طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که هم مقوی و هم سیرکننده است. در این مطلب با طرز تهیه عدس‌پلو مجلسی و نکات مهم پخت آن آشنا می‌شوید. همچنین می‌توانید برای آشنایی با مراحل پخت و نکات کلیدی خورش کرفس جاافتاده به سایت ما مراجعه کنید و دستور تهیه کامل و توضیحات کاربردی آن را مشاهده نمایید
مواد لازم برای عدس‌پلو مجلسی (۴ نفره)
- برنج: ۳ پیمانه
- عدس: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه‌ای: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- کشمش پلویی: نصف پیمانه
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
مرحله اول: آماده‌سازی عدس و برنج
عدس را از قبل خیس کنید تا سریع‌تر بپزد و نفخ آن گرفته شود.
سپس آن را با کمی نمک نیم‌پز کنید.
برنج را هم چند ساعت در آب و نمک بخیسانید تا هنگام دم‌کشیدن، دانه‌ها قد بکشند.
مرحله دوم: آماده کردن گوشت و پیاز
در یک تابه، پیازها را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و همراه ادویه‌ها خوب سرخ کنید.
اگر از گوشت تکه‌ای استفاده می‌کنید، آن را با پیاز و کمی آب بپزید تا نرم و خوشمزه شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد و دم‌کشیدن عدس‌پلو
کف قابلمه را کمی روغن ریخته و سیب‌زمینی یا نان به عنوان ته‌دیگ قرار دهید.
سپس یک لایه برنج، یک لایه عدس و یک لایه مخلوط گوشت و پیاز را اضافه کنید.
همین کار را ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
در آخر روی برنج، زعفران دم‌کرده بریزید و اجازه دهید عدس‌پلو حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
مرحله چهارم: تزئین و سرو عدس‌پلو
کشمش‌ها را در کمی کره یا روغن تفت دهید تا براق شوند.
سپس آن‌ها را روی عدس‌پلو مجلسی ریخته و غذا را با سالاد شیرازی یا ماست چکیده سرو کنید.
این ترکیب، سفره شما را هم زیباتر و هم خوشمزه‌تر می‌کند.
نکات طلایی برای پخت عدس‌پلو خوشمزه
- برای مجلسی‌تر شدن غذا، از زعفران و دارچین بیشتر استفاده کنید.
- می‌توانید عدس‌پلو را با مرغ یا گوشت قلقلی هم تهیه کنید.
- استفاده از کره در کنار روغن، عطر و طعم خاصی به غذا می‌دهد.
- ترکیب کشمش و خلال بادام یا پسته، ظاهر و مزه عدس‌پلو را جذاب‌تر می‌کند.
جمع‌بندی
عدس‌پلو مجلسی از آن دسته غذاهایی است که هم ارزش غذایی بالایی دارد و هم بسیار خوشمزه و محبوب است. با رعایت چند نکته کاربردی، قادر خواهید بود عدس‌پلویی خوش‌طعم و شکیل بپزید و میز غذایی زیبا و دلچسب برای عزیزان و مهمانان خود فراهم کنید.
