حلیم گندم مخصوص یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی ایران است که بیشتر در ایام مذهبی مانند ماه رمضان یا ایام محرم طبخ می‌شود.
ارزش غذایی حلیم گندم مخصوص
گندم به‌عنوان ماده‌ی اصلی این غذا، سرشار از فیبر و ویتامین‌های گروه B است. وجود گوشت در ترکیب حلیم، منبعی عالی از پروتئین را فراهم می‌کند
و کره یا روغن حیوانی به آن عطر و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد. مصرف این غذا در وعده صبحانه یا سحر ماه رمضان باعث می‌شود تا بدن برای ساعت‌ها پرانرژی بماند.
طرز تهیه حلیم گندم
مواد لازم
- گندم پوست‌کنده: ۲ پیمانه
- گوشت بوقلمون یا گوسفند: ۳۰۰ گرم
- کره یا روغن حیوانی: ۵۰ گرم
- دارچین، شکر یا نمک: به میزان لازم
روش پخت
- ابتدا گندم را از شب قبل خیس کنید تا زودتر بپزد.
- گندم خیس‌خورده را همراه با گوشت داخل قابلمه بریزید و با مقدار کافی آب بگذارید تا آرام بپزد.
- پس از چند ساعت، وقتی گندم و گوشت کاملاً نرم شدند، با گوشت‌کوب برقی یا دستی مواد را بکوبید تا یکدست شود.
- کمی کره یا روغن حیوانی اضافه کنید تا عطر و طعم حلیم گندم مخصوص دوچندان شود.
- هنگام سرو، روی حلیم را با دارچین و شکر تزیین کنید.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن حلیم گندم مخصوص
- برای داشتن طعم اصیل، بهتر است از گوشت گوسفند تازه استفاده کنید.
- افزودن مقدار کمی شیر در انتهای پخت، باعث نرم‌تر شدن بافت حلیم می‌شود.
- اگر به غذای شیرین علاقه دارید، شکر بیشتری اضافه کنید؛ اما اگر طعم شور را می‌پسندید، کمی نمک بریزید.
سرو حلیم گندم
حلیم گندم مخصوص معمولاً در کاسه‌های بزرگ و همراه با نان تازه سرو می‌شود. بسیاری از خانواده‌ها در روزهای جمعه یا ایام مذهبی،
حلیم را به‌عنوان صبحانه‌ی خانوادگی تهیه می‌کنند. این غذا نه‌تنها شکم را سیر می‌کند، بلکه حال و هوای سنتی سفره‌های ایرانی را زنده نگه می‌دارد.
جمع‌بندی
حلیم گندم مخصوص یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که علاوه بر طعم فوق‌العاده، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. چه در ماه رمضان و چه در یک صبح جمعه‌ی خانوادگی، این غذا می‌تواند انتخابی عالی برای سفره‌ی ایرانی باشد. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید حلیمی کشدار، خوش‌طعم و کاملاً سنتی آماده کنید.
