سمنوی خانگی یکی از دسرهای سنتی و پرانرژی ایرانی است که بیشتر در ایام نوروز و مراسم مذهبی تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه از جوانه گندم و آرد درست می‌شود و طعم شیرین و طبیعی آن طرفداران زیادی دارد. درست کردن سمنو در خانه شاید کمی زمان‌بر به نظر برسد، اما نتیجه کار، یک دسر مقوی و سالم خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سمنوی خانگی
- گندم: ۵۰۰ گرم
- آرد سبوس‌دار: ۲ لیوان
- آب: به مقدار لازم
- روغن یا کره: کمی برای خوش‌عطر شدن
طرز تهیه سمنوی خانگی
مرحله اول: آماده‌سازی جوانه گندم
ابتدا گندم را خوب بشویید و در ظرفی خیس کنید. بعد از دو تا سه روز، گندم جوانه خواهد زد. جوانه گندم را آسیاب کنید تا مایع شیرین و خوشمزه‌ای به دست آید. این مایع همان راز شیرینی طبیعی سمنوی خانگی است.
مرحله دوم: ترکیب با آرد
مایع جوانه گندم را از صافی رد کنید و سپس با آرد مخلوط کنید. در این مرحله باید به آرامی آب اضافه کنید تا مایع غلیظی به دست آید.
مرحله سوم: پختن سمنو
ترکیب آماده‌شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از چند ساعت، سمنو قوام می‌آید و رنگی قهوه‌ای و خوش‌رنگ پیدا می‌کند. در انتها کمی روغن یا کره اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
خواص سمنوی خانگی
سمنو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این دسر سنتی انرژی زیادی به بدن می‌دهد و برای کودکان و افراد پرکار بسیار مفید است. همچنین سمنو به دلیل داشتن جوانه گندم، برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست و مو بسیار توصیه می‌شود.
نکات مهم در تهیه سمنو
- برای خوش‌طعم شدن سمنو، هم زدن مداوم بسیار ضروری است.
- هرچه زمان پخت بیشتر باشد، رنگ سمنو تیره‌تر و طعم آن بهتر خواهد شد.
- می‌توانید برای تزئین سمنو از خلال بادام یا گردو استفاده کنید.
جمع‌بندی
سمنوی خانگی نه تنها یک دسر سنتی و خوشمزه است، بلکه خواص بی‌نظیری هم برای سلامتی دارد. اگر می‌خواهید در خانه خود یک دسر اصیل ایرانی تهیه کنید، سمنو انتخابی عالی است. این دسر در کنار غذاهای سنتی دیگر مانند آش دوغ اردبیل یا شله‌زرد زعفرانی می‌تواند سفره شما را کامل‌تر و زیباتر کند.
