کوکو سبزی شمالی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی شمال ایران است که هم به عنوان پیش‌غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. اگر دوست دارید یک کوکو سبزی تازه و نرم درست کنید، با ما همراه باشید تا نکات طلایی و طرز تهیه مرحله به مرحله را یاد بگیرید.
مواد لازم برای کوکو سبزی شمالی
- سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله) ۵۰۰ گرم
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- آرد نخودچی یا آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن مایع برای سرخ کردن
- پیازچه و سیر تازه (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو سبزی شمالی
برای درست کردن کوکو سبزی شمالی، ابتدا سبزی‌ها را به خوبی شسته و خرد کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ شکسته و با نمک، فلفل و آرد خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
مرحله اول: آماده‌سازی سبزی
سبزی‌های خرد شده را به تخم‌مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. اگر دوست دارید کوکوی شما کمی معطرتر شود، می‌توانید کمی پیازچه و سیر تازه هم اضافه کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن کوکو
یک تابه را با روغن داغ کنید و مواد کوکو را داخل آن بریزید. حرارت را متوسط نگه دارید تا کوکو به آرامی سرخ شود و داخل آن نیز خوب بپزد. برای اینکه کوکو به هم نریزد، بهتر است آن را با پشت قاشق کمی فشار دهید و بعد از چند دقیقه، طرف دیگر را برگردانید.
مرحله سوم: سرو کوکو
کوکو سبزی شمالی را می‌توانید با ماست تازه، سالاد شیرازی یا نان تازه سرو کنید. همچنین اگر می‌خواهید کوکو سبزی شما خشک نشود، پس از سرخ کردن روی دستمال کاغذی کمی روغن اضافی را بگیرید.
نکات طلایی برای یک کوکو سبزی عالی
- سبزی‌ها را تازه و خشک کنید تا کوکو آب نیندازد.
- حرارت متوسط باعث می‌شود کوکو نرم و خوشمزه شود.
- اضافه کردن کمی آرد نخودچی باعث حفظ شکل کوکو می‌شود.
- می‌توانید مقداری گردو یا زرشک برای طعم متفاوت اضافه کنید.
جمع‌بندی
کوکو سبزی شمالی یک غذای سالم، خوشمزه و ساده برای تمامی اعضای خانواده است. با رعایت نکات بالا، می‌توانید یک کوکو سبزی نرم، خوش‌طعم و معطر درست کنید که همه را شگفت‌زده کند. برای مشاهده سمنوی خانگی و دیگر غذاهای خانگی، حتماً به سایت ما سر بزنید.
