اگر به دنبال یک غذای سنتی و خوشمزه اصفهانی هستید، جغوربغور سنتی انتخابی عالی است. این غذا با مواد ساده در خانه قابل تهیه است و طعمی لذیذ دارد. در ادامه، طرز تهیه جغوربغور خانگی به زبان ساده و مرحله‌ای آورده شده است. همچنین، می‌توانید برای آشنایی با روش پخت خورش ماست اصفهانی خوشمزه و سنتی، دستور کامل و مراحل تهیه آن را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله در سایت ما ببینید.
مواد لازم برای جغوربغور سنتی
- گوشت چرخ‌کرده یا خرد شده: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۳ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن مایع یا کره: ۳–۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه جغوربغور خانگی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را نیز به اندازه‌های کوچک خرد کنید تا در هنگام پخت کامل و نرم شود.
مرحله دوم: سرخ کردن مواد
در یک تابه مناسب، روغن را گرم کنید و پیازها را تا طلایی شدن سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. وقتی گوشت کمی سرخ شد، سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و با حرارت کم بپزید.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم‌مرغ و ادویه
بعد از پخت کامل گوشت و سیب‌زمینی، تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و مخلوط کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و همه را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. جغوربغور خانگی خوشمزه شما اکنون قابل سرو است.
نکات طلایی برای طعم بهتر
- می‌توانید کمی رب گوجه یا سبزیجات معطر مانند نعنا خشک و مرزه اضافه کنید تا طعم سنتی و خوش‌عطر بیشتری داشته باشد.
- برای خوشمزه‌تر شدن، جغوربغور را با نان تازه یا برنج ساده سرو کنید.
- اگر دوست دارید غذای رژیمی داشته باشید، می‌توانید از روغن کمتر استفاده کنید و گوشت کم‌چرب انتخاب کنید.
چرا جغوربغور سنتی محبوب است؟
این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، سریع و ساده است و مناسب برای وعده‌های خانوادگی یا مهمانی‌های کوچک می‌باشد. جغوربغور سنتی بخشی از فرهنگ غذایی اصفهان است و یادآور طعم‌های قدیمی و سنتی ایرانی می‌باشد.
