آش گندم نذری یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که در مناسبت‌های مذهبی و نذری تهیه می‌شود. این آش خوشمزه علاوه بر اینکه سیرکننده است، انرژی بالایی هم دارد. تهیه آش گندم نذری آسان است و با مواد اولیه در دسترس هر خانه‌ای آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه آش گندم نذری
- گندم پوست‌کنده: ۲ لیوان
- لوبیا چیتی: ۱ لیوان
- عدس: ۱ لیوان
- سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره و شنبلیله): ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۳ حبه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- نعنا داغ و پیازداغ برای تزئین
نکته: اگر می‌خواهید آش غلیظ‌تر شود، می‌توانید میزان گندم را کمی بیشتر کنید.
طرز تهیه آش گندم نذری مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده‌سازی حبوبات و گندم
ابتدا گندم و لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا سریع‌تر بپزند. عدس را نیز نیم ساعت قبل خیس کنید. این کار باعث می‌شود آش شما نرم و خوشمزه شود.
مرحله ۲: پختن حبوبات
حبوبات خیس شده را در قابلمه‌ای بزرگ با سه تا چهار لیتر آب روی حرارت متوسط بپزید. هر از گاهی کف آش را بگیرید تا آش شفاف و خوش‌رنگ شود.
مرحله ۳: اضافه کردن سبزی و ادویه
سبزی‌های خرد شده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بپزد. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید تا آش طعم‌دار شود.
مرحله ۴: تهیه پیازداغ و نعنا داغ
پیاز و سیر را سرخ کنید و همراه نعنا داغ به آش اضافه کنید. این مرحله باعث می‌شود آش عطر و طعم بهتری پیدا کند.
مرحله ۵: سرو آش گندم نذری
آش را در ظرف مناسب بریزید و با پیازداغ و نعنا داغ تزئین کنید. می‌توانید کمی کشک یا لیمو ترش هم کنار آش سرو کنید.
همچنین، می‌توانید آش جو پرخاصیت را در سایت ما ببینید.
فواید آش گندم
- سرشار از پروتئین و فیبر
- کمک به هضم بهتر غذا
- مناسب برای روزهای سرد و مراسم نذری
- منبع ویتامین و مواد معدنی
جمع‌بندی
آش گندم نذری یک غذای سنتی ایرانی است که با طرز تهیه آسان و مواد در دسترس، می‌تواند وعده‌ای مقوی برای خانواده باشد. با رعایت این مراحل، آش شما خوشمزه، غلیظ و عطرآگین خواهد شد.
