خوراک مرغ و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که هم مقوی و هم لذیذ است. این غذا ترکیبی از طعم مرغ تازه و بادمجان کبابی یا سرخ‌شده است و برای وعده ناهار یا شام بسیار مناسب می‌باشد.
مواد لازم برای خوراک مرغ و بادمجان
- سینه یا ران مرغ: ۴۰۰ گرم
- بادمجان: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه دلخواه: به میزان لازم
- جعفری تازه برای تزئین
طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ و بادمجان
ابتدا مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید و با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا طولی برش دهید و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیر
پیاز را خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله سوم: پخت مرغ و اضافه کردن رب گوجه فرنگی
قطعات مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رب خامی نداشته باشد.
مرحله چهارم: ترکیب بادمجان با مرغ
بادمجان‌های سرخ شده را آرام در قابلمه مرغ بریزید و با حرارت کم بگذارید تا مواد با هم پخته و طعم‌ها ترکیب شوند. می‌توانید کمی آب جوش اضافه کنید تا خوراک شما کمی آبدار باشد.
نکات طلایی برای یک خوراک مرغ و بادمجان خوشمزه
- برای کاهش روغن، بادمجان‌ها را به جای سرخ کردن، کبابی یا گریل کنید.
- اضافه کردن کمی رب انار یا آبلیمو باعث طعم ملس و خوشایند می‌شود.
- خوراک مرغ و بادمجان را با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید تا لذت آن بیشتر شود.
- برای تزئین، مقداری جعفری خرد شده یا گردو اضافه کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه خوراک مرغ و سیب‌زمینی و دیگر غذاهای خوشمزه ایرانی، می‌توانید به صفحات مرتبط ما سر بزنید و ایده‌های متنوع برای وعده‌های خود پیدا کنید.
جمع‌بندی
خوراک مرغ و بادمجان یک غذای سالم، سریع و خوشمزه است که با مواد ساده تهیه می‌شود. با رعایت نکات بالا می‌توانید یک خوراک ایرانی واقعی و دلچسب درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. این غذا برای تمام فصول مناسب بوده و انتخابی عالی برای خانواده است.
