خوراک ماکارونی ایرانی یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانگی است که تقریبا در هر خانه‌ای جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا با ترکیب ماکارونی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌های خوش‌طعم، به یکی از غذاهای خاطره‌انگیز ایرانی تبدیل شده است. بسیاری از ما طعم دلچسب ماکارونی دم‌کشیده مادربزرگ یا مادر را فراموش نمی‌کنیم. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خوراک ماکارونی ایرانی را به زبانی ساده توضیح دهیم و نکات مهمی برای خوشمزه‌تر شدن آن ارائه کنیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک ماکارونی ایرانی
- ۵۰۰ گرم ماکارونی (فرمی یا رشته‌ای)
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- روغن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- کمی زعفران دم‌کرده (اختیاری)
نکته: اگر دوست دارید خوراک ماکارونی خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر شود، می‌توانید کمی پودر کاری یا فلفل دلمه‌ای خردشده به آن اضافه کنید.
طرز تهیه خوراک ماکارونی ایرانی مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی مواد
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با ادویه‌ها خوب سرخ کنید.
در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را هم بیفزایید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. این ترکیب همان سس اصلی خوراک ماکارونی است.
۲. پخت ماکارونی
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و کمی نمک و روغن داخل آن بریزید. ماکارونی را در آب جوش بریزید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
۳. دم کردن ماکارونی
کف قابلمه کمی روغن بریزید و چند برش سیب‌زمینی یا نان برای ته‌دیگ بچینید. سپس یک لایه ماکارونی و یک لایه سس گوشت بریزید و همین کار را تکرار کنید. در نهایت زعفران دم‌کرده را روی آن پخش کنید. درب قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خوراک ماکارونی خوب دم بکشد.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن ماکارونی دم‌کشیده
- استفاده از ته‌دیگ سیب‌زمینی طعم خوراک ماکارونی ایرانی را لذیذتر می‌کند.
- اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید گوشت را حذف کنید و به جای آن از قارچ و سویا استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی پنیر پیتزا هنگام دم‌کردن، این غذا را به سبک ترکیبی ایرانی-فرنگی تبدیل می‌کند.
ارزش غذایی خوراک ماکارونی ایرانی
خوراک ماکارونی ترکیبی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است و برای کودکان و بزرگسالان یک وعده کامل محسوب می‌شود. البته بهتر است در کنار این غذا یک سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید تا وعده غذایی‌تان متعادل‌تر باشد.
پیشنهاد دیگر برای شما
اگر به غذاهای خانگی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه خوراک مرغ و سیب‌زمینی و همینطور خوراک عدس را هم مطالعه کنید. این غذاها مثل ماکارونی بسیار پرطرفدار و خوشمزه هستند.
جمع‌بندی
خوراک ماکارونی ایرانی یک غذای ساده، خوش‌طعم و پرانرژی است که هم برای مهمانی‌های دوستانه و هم برای وعده‌های روزانه گزینه‌ای عالی به شمار می‌آید. با رعایت نکات بالا می‌توانید یک ماکارونی دم‌کشیده فوق‌العاده درست کنید و لحظات خوشی در کنار خانواده داشته باشید.
