یکی از غذاهای سالم و پرطرفدار در آشپزی ایرانی و حتی بین‌المللی، خوراک نخود فرنگی است. این خوراک نه‌تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل دارا بودن پروتئین گیاهی، فیبر و ویتامین‌های فراوان، یک انتخاب عالی برای وعده‌های روزانه محسوب می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه خوراک نخود فرنگی را به زبان ساده بررسی می‌کنیم و نکات لازم برای خوش‌طعم‌تر شدن آن را نیز توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک نخود فرنگی
- نخود فرنگی تازه یا یخ‌زده: ۲ پیمانه
- سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه‌جات (نمک، فلفل، زردچوبه): به مقدار لازم
- روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی
برای شروع، پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود. در ادامه، سیب‌زمینی‌های نگینی شده را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن نخود فرنگی است. آب جوش به مواد بیفزایید و اجازه دهید خوراک روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد. در نهایت با کمی فلفل سیاه و ادویه دلخواه مزه‌دار کنید.
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن خوراک
- می‌توانید کمی هویج خرد شده به خوراک اضافه کنید تا رنگ و طعم جذاب‌تری پیدا کند.
- استفاده از کره به جای روغن طعم این خوراک را دلپذیرتر می‌کند.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، کمی پودر فلفل قرمز به خوراک بیفزایید.
خواص خوراک نخود فرنگی
این خوراک سرشار از فیبر است و برای تقویت دستگاه گوارش بسیار مفید عمل می‌کند. همچنین پروتئین موجود در نخود فرنگی می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم گیاهخواری باشد. این خوراک به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای کودکان و سالمندان یک غذای سبک و مقوی به شمار می‌رود.
خوراک نخود فرنگی در سفره ایرانی
این غذا یکی از خوراک‌های سنتی و ساده ایرانی است که معمولا به عنوان یک وعده شام سبک یا ناهار سریع سرو می‌شود. بسیاری از خانواده‌ها این خوراک را همراه با خوراک سیب‌زمینی و پیاز یا خوراک مرغ و بادمجان در برنامه غذایی خود قرار می‌دهند تا تنوع بیشتری در سفره داشته باشند. پیشنهاد سرو این خوراک را می‌توانید همراه نان تازه یا برنج سرو کنید. همچنین اضافه کردن سالاد سبزیجات تازه در کنار این غذا، یک وعده کامل و مقوی را برای شما فراهم می‌آورد.
جمع‌بندی
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی بسیار ساده است و با مواد اولیه در دسترس، می‌توانید غذایی سالم و خوشمزه برای خانواده خود آماده کنید. این خوراک علاوه بر ارزش غذایی بالا، تنوعی عالی در برنامه غذایی روزانه ایجاد می‌کند. پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید و از طعم خاص و خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.
