خوراک شامی لپه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا با ترکیب لپه، گوشت و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و به دلیل طعم عالی و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شامی لپه را به صورت ساده و کامل توضیح دهیم تا بتوانید در خانه یک وعده لذیذ و مقوی آماده کنید.
خوراک شامی لپه چیست؟
شامی لپه یک نوع کتلت سنتی ایرانی است که معمولا با گوشت چرخ‌کشی، لپه و سیب‌زمینی درست می‌شود. این غذا علاوه بر طعم عالی، دارای پروتئین و فیبر فراوان است و می‌تواند انتخابی مناسب برای ناهار یا شام باشد. بسیاری از خانواده‌ها این خوراک را در کنار برنج یا به عنوان یک غذای سبک در کنار نان تازه سرو می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه شامی لپه
- گوشت چرخ‌کشی: ۳۰۰ گرم
- لپه: ۱ پیمانه
- سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد (پخته و رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده و آب‌گرفته)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه شامی: به مقدار لازم
- روغن مایع: برای سرخ کردن
طرز تهیه خوراک شامی لپه مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا لپه را چند ساعت خیس کنید و سپس بپزید تا کاملاً نرم شود. در ادامه لپه و سیب‌زمینی آب‌پز را با هم میکس کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
۲. ترکیب مواد شامی لپه
گوشت چرخ‌کشی، پیاز له و خرد، تخم‌مرغ، نمک و ادویه‌ها را به لپه و سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب ورز دهید. این مرحله مهم است چون باعث می‌شود خوراک شامی لپه شما انسجام بیشتری پیدا کند.
۳. شکل‌دهی و پخت شامی لپه
مقداری از مواد را برداشته و به شکل گرد یا بیضی فرم دهید. سپس در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف شامی لپه طلایی و خوش‌بو شود.
نکات مهم در تهیه شامی
- برای اینکه خوراک شامی لپه شما باز نشود، حتماً آب پیاز را بگیرید.
- اگر مایه شامی شل بود، کمی آرد نخودچی اضافه کنید تا انسجام بیشتری داشته باشد.
- بهتر است شامی لپه را روی شعله ملایم سرخ کنید تا داخل آن هم کاملاً بپزد.
خواص و ارزش غذایی شامی لپه
خوراک شامی لپه سرشار از پروتئین، ویتامین‌های گروه B و فیبر است. مصرف این غذا باعث افزایش انرژی و بهبود سلامت دستگاه گوارش می‌شود. همچنین وجود لپه در این غذا باعث احساس سیری طولانی‌مدت خواهد شد.
سرو و همراهی خوراک شامی لپه
شامی لپه را می‌توانید همراه برنج ایرانی یا نان تازه سرو کنید. همچنین سبزی خوردن، ماست موسیر یا ترشی خانگی بهترین انتخاب برای کنار این خوراک خوشمزه هستند.
جمع‌بندی
خوراک شامی لپه یک غذای سنتی، سالم و خوشمزه ایرانی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. با رعایت این نکات می‌توانید یک شامی لپه ترد و لذیذ مهیا کنید و آن را در کنار خانواده نوش جان نمایید. اگر به دنبال دستور پخت غذاهای سنتی دیگر هستید، پیشنهاد می‌کنم مقاله خوراک بامیه و گوشت و خوراک نخود فرنگی را هم مطالعه کنید.
