این خوراک اصالت هندی دارد اما به دلیل طعم دلچسب و پخت سریع، در آشپزی ایرانی هم جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.
مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس
- دال عدس: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- گوجه‌فرنگی تازه یا پوره: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- ادویه کاری یا زردچوبه: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به میزان کافی
- روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک دال عدس مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده‌سازی عدس
ابتدا دال عدس را خوب بشویید و با کمی آب روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود. این کار باعث می‌شود خوراک شما سریع‌تر جا بیفتد.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با کمی روغن یا کره در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید عطر آن آزاد شود.
مرحله سوم: اضافه کردن گوجه و ادویه
گوجه‌فرنگی رنده‌شده یا پوره گوجه را به پیاز و سیر اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزد. حالا ادویه کاری، زردچوبه، فلفل و کمی نمک را بیفزایید تا طعم این خوراک قوی‌تر شود.
مرحله چهارم: ترکیب عدس با مواد
دال عدس نیم‌پز را به مخلوط اضافه کنید و در صورت نیاز کمی آب جوش بریزید. اجازه دهید خوراک روی حرارت ملایم جا بیفتد و بافتی غلیظ پیدا کند.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن خوراک دال عدس
- می‌توانید برای طعمی متفاوت کمی آب‌لیمو یا آب‌غوره به خوراک اضافه کنید.
- اگر دوست دارید غذا کامل‌تر باشد، می‌توانید کمی سیب‌زمینی یا هویج هم بپزید.
- این خوراک را می‌توان همراه با برنج، نان سنگک یا بربری سرو کرد.
ارزش غذایی خوراک دال عدس
دال عدس سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و ویتامین‌های گروه B است. این خوراک گزینه‌ای مناسب برای گیاه‌خواران و کسانی است که به دنبال یک غذای سبک و مقوی هستند.
غذاهای مشابه برای تجربه‌های بیشتر
اگر از طعم این خوراک لذت بردید، پیشنهاد می‌کنیم خوراک لوبیا قرمز یا خوراک نخود فرنگی را هم امتحان کنید. این غذاها هم سریع و هم بسیار خوش‌طعم هستند.
جمع‌بندی
خوراک دال عدس یکی از غذاهای خوشمزه و سالم است که هم به‌راحتی آماده می‌شود و هم مواد اولیه ساده‌ای دارد. با رعایت نکات گفته‌شده می‌توانید یک وعده غذایی متفاوت و مقوی را در خانه تهیه کنید.
