خوراک جگر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب ساده‌ای از جگر تازه، سبزیجات و ادویه‌های مناسب، غذایی لذیذ و مقوی برای وعده‌های اصلی شما فراهم می‌کند. این خوراک هم برای وعده ناهار مناسب است و هم می‌تواند به عنوان شام سبک و انرژی‌زا سرو شود. اگر می‌خواهید با روش تهیه خوراک ماهی و سیب‌زمینی آشنا شوید و دستور پخت ساده و خوشمزه آن را ببینید، می‌توانید به وب‌سایت ما مراجعه کنید.
مواد لازم برای خوراک جگر
- جگر تازه: ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- روغن زیتون یا کره: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک جگر
مرحله اول: آماده‌سازی جگر
ابتدا جگرها را به خوبی تمیز کنید و با آب سرد بشویید. سپس آنها را به قطعات متوسط برش دهید تا هنگام پخت به طور یکنواخت پخته شوند. این مرحله باعث می‌شود خوراک شما طعم بهتر و بافت نرم‌تری داشته باشد.
مرحله دوم: سرخ کردن سبزیجات
پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر و فلفل دلمه‌ای خلالی را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سبزیجات آزاد شود. این مرحله باعث می‌شود طعم خوراک جگر شما عمیق و خوشمزه شود.
مرحله سوم: پخت جگر
جگرها را به سبزیجات اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم اضافه کنید. توجه داشته باشید که جگر نباید بیش از حد بپزد تا سفت نشود.
مرحله چهارم: اضافه کردن جعفری و سرو
در نهایت جعفری خرد شده را به خوراک اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت، خوراک جگر حاضر برای سرو است. این خوراک را می‌توانید با برنج ایرانی، نان تازه یا سالاد سبزیجات میل کنید.
خواص خوراک جگر
جگر سرشار از آهن، ویتامین A و ویتامین B12 است که به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن کمک می‌کند. مصرف منظم خوراک جگر به سلامت پوست، مو و بینایی نیز کمک می‌کند. برای مطالعه بیشتر درباره خواص جگر کلیک کنید.
نکات مهم برای تهیه خوراک جگر
- جگر تازه و بدون بوی نامطبوع استفاده کنید.
- حرارت پخت باید متوسط باشد تا جگر خشک نشود.
- می‌توانید با افزودن سبزیجات متنوع مانند گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای، طعم خوراک را متنوع کنید.
نتیجه‌گیری
خوراک جگر غذایی سالم، سریع و خوشمزه است که می‌تواند بخشی از وعده‌های غذایی خانواده شما باشد. با رعایت نکات پخت و استفاده از سبزیجات تازه، طعمی فراموش‌نشدنی ایجاد خواهید کرد.
