خوراک کتلت بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و سبک ایرانی است که می‌تواند به عنوان یک وعده سالم و مقوی در وعده‌های غذایی شما جای بگیرد. این خوراک با ترکیب بادمجان، تخم‌مرغ و ادویه‌های ساده، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند و برای افراد گیاه‌خوار نیز گزینه‌ای مناسب است.
مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان
- بادمجان متوسط: ۲ عدد
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- آرد یا پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار کافی
- سبزیجات تازه مانند جعفری و گشنیز: اختیاری
طرز تهیه خوراک کتلت بادمجان
مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید. سپس آن‌ها را در مقداری روغن یا روی شعله مستقیم کبابی کنید تا نرم و کمی طلایی شوند. این کار باعث می‌شود طعم بادمجان بهتر و کتلت شما خوشمزه‌تر شود.
مرحله ۲: مخلوط کردن مواد
پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با بادمجان‌های پخته ترکیب کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها و ادویه‌ها را اضافه کنید. برای یک بافت بهتر، آرد یا پودر سوخاری را نیز به مخلوط اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم و یکدست حاصل شود.
مرحله ۳: سرخ کردن کتلت‌ها
یک ماهیتابه با کمی روغن روی حرارت ملایم قرار دهید. از مخلوط کتلت، قاشقی بردارید و در ماهیتابه پهن کنید تا هر دو طرف آن طلایی و برشته شود. حرارت باید متوسط باشد تا کتلت‌ها داخل نرم و خارج ترد شوند.
نکات مهم برای تهیه کتلت بادمجان خوشمزه
- برای جلوگیری از تلخی بادمجان، قبل از پخت آن‌ها را با کمی نمک بپاشید و ۱۰ دقیقه صبر کنید سپس بشویید.
- می‌توانید مقداری سبزی تازه مانند جعفری یا گشنیز به مخلوط اضافه کنید تا طعم و عطر دلپذیری ایجاد شود.
- برای نسخه سبک‌تر، کتلت‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
چگونه خوراک کتلت بادمجان را سرو کنیم؟
کتلت بادمجان را می‌توانید همراه با نان تازه، سالاد شیرازی یا سبزیجات تازه سرو کنید. همچنین می‌توان آن را با ماست چکیده یا سس گوجه خانگی همراه کرد تا وعده‌ای کامل و سالم داشته باشید. برای یادگیری طرز تهیه دیگر کتلت‌ها و غذاهای سبزیجات، می‌توانید به سایت ما مراجعه کنید.
با رعایت این مراحل و نکات ساده، خوراک کتلت بادمجان شما آماده است تا در کنار خانواده یا دوستان نوش جان شود. این غذا هم ساده، هم مقوی و هم بسیار خوشمزه است!
