خوراک کتلت عدس یکی از غذاهای سالم و مقوی است که به دلیل داشتن پروتئین گیاهی، فیبر بالا و طعمی متفاوت، جایگزین مناسبی برای کتلت‌های گوشتی محسوب می‌شود. اگر به دنبال غذایی خوشمزه، سریع و کم‌هزینه هستید، کتلت عدس می‌تواند بهترین انتخاب برای سفره‌ی شما باشد. این غذا علاوه بر اینکه برای افراد گیاه‌خوار مناسب است، به‌راحتی می‌تواند تنوعی خوشایند در برنامه غذایی خانواده ایجاد کند.
مواد لازم برای تهیه کتلت عدس (برای ۴ نفر)
- عدس: ۲ لیوان (پخته و نرم شده)
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (پخته و رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده و آب‌گرفته)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سوخاری یا آرد نخودچی: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه خوراک کتلت عدس
مرحله اول: آماده‌سازی عدس و مواد
ابتدا عدس را بشویید و بگذارید با مقداری آب بپزد تا کاملاً نرم شود. سپس آن را بکوبید یا با غذاساز له کنید تا بافتی یکنواخت پیدا کند.
در این مرحله سیب‌زمینی پخته و رنده‌شده را با عدس ترکیب کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب ورز دهید تا مایه کتلت یکدست و منسجم شود.
اگر مایه خیلی شل بود، کمی آرد سوخاری بیشتر اضافه کنید.
مرحله سوم: سرخ کردن کتلت
مایه کتلت را به شکل گرد یا بیضی درآورید و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود.
برای داشتن کتلت سالم‌تر می‌توانید به‌جای سرخ کردن، آن‌ها را داخل فر بپزید.
نکات طلایی در پخت کتلت عدس
- استفاده از سبزیجات معطر مثل جعفری یا گشنیز خردشده، طعم کتلت را لذیذتر می‌کند.
- اگر رژیم کم‌چرب دارید، کتلت‌ها را روی سینی فر با کمی روغن زیتون بپزید.
- این غذا همراه با سالاد شیرازی یا ماست و خیار ترکیبی عالی خواهد بود.
ارزش غذایی و فواید کتلت عدس
عدس منبع غنی پروتئین گیاهی و آهن است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت بدن کمک می‌کند. وجود فیبر بالا در این خوراک باعث بهبود گوارش و ایجاد حس سیری طولانی می‌شود.به همین دلیل خوراک کتلت عدس برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند نیز گزینه‌ای ایده‌آل است.
پیشنهاد سرو و همراهی
این خوراک را می‌توانید با نان تازه یا برنج ساده سرو کنید. همچنین اضافه کردن یک نوشیدنی سنتی مثل دوغ کنار کتلت، طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند. اگر به غذاهای مشابه علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه خوراک کتلت سیب‌زمینی را هم بخوانید تا ایده‌های بیشتری برای سفره‌ی خود داشته باشید.
