خوراک شامی نخودچی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی لذیذ و ارزش غذایی بالا شناخته می‌شود. این خوراک با ترکیب گوشت، آرد نخودچی و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود و به عنوان یک وعده کامل و مقوی برای خانواده بسیار مناسب است. اگر به دنبال غذاهای خانگی مشابه هستید، شامی نخودچی می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها باشد.
مواد لازم برای تهیه خوراک شامی نخودچی
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- آرد نخودچی: نصف لیوان
- پیاز متوسط: ۲ عدد (رنده شده و آب گرفته)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه شامی نخودچی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع، پیازها را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، تخم‌مرغ، آرد نخودچی و ادویه‌ها ترکیب کنید. خمیر به دست آمده باید نرم و قابل شکل دادن باشد.
مرحله دوم: مواد را استراحت دهید
خمیر شامی را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا انسجام بیشتری پیدا کند. این کار باعث می‌شود هنگام سرخ کردن، شامی نخودچی باز نشود و شکل خود را حفظ کند.
مرحله سوم: سرخ کردن شامی‌ها
در تابه مقداری روغن بریزید و بعد از داغ شدن، شامی‌ها را به صورت گرد یا بیضی شکل دهید و در روغن سرخ کنید. هر دو طرف شامی باید طلایی و خوش‌رنگ شود.
نکات مهم در پخت خوراک شامی نخودچی
- برای عطر بهتر می‌توانید مقداری پودر سماق یا سبزی‌های خشک مثل جعفری به مواد اضافه کنید.
- اگر خمیر شامی شل شد، کمی آرد نخودچی بیشتر اضافه کنید.
- شامی نخودچی را می‌توانید به همراه سبزی خوردنی، ترشی یا سالاد سرو کنید.
خواص خوراک شامی نخودچی
شامی نخودچی علاوه بر طعم عالی، خواص زیادی هم دارد. وجود گوشت منبعی عالی از پروتئین است و آرد نخودچی سرشار از فیبر و ویتامین‌های گروه B محسوب می‌شود. این غذا برای کودکان، ورزشکاران و افرادی که نیاز به انرژی بیشتری دارند بسیار مفید است.
جمع‌بندی
خوراک شامی نخودچی یک غذای خوشمزه، مقوی و آسان برای پخت است که در کنار برنج یا نان سرو می‌شود. اگر دوست دارید غذاهای مشابه را هم امتحان کنید، پیشنهاد می‌کنم سری به خوراک کتلت بادمجان یا خوراک جگر بزنید.
