اگر به دنبال خوراک کالباس خانگی هستید، این مقاله به شما کمک می‌کند تا بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های صنعتی، یک کالباس خوشمزه و سالم در خانه درست کنید. تهیه کالباس خانگی علاوه بر سالم بودن، امکان اضافه کردن طعم‌ها و سبزیجات مورد علاقه شما را نیز فراهم می‌کند. برای تجربه طرز پخت انواع غذاهای متنوع و ایجاد تنوع غذایی در وعده‌های روزانه، می‌توانید به سایت ما مراجعه کنید و دستورهای خوشمزه و کاربردی را بیاموزید و اجرا کنید.
چرا کالباس خانگی بهتر است؟
استفاده از کالباس آماده ممکن است باعث مصرف مواد نگهدارنده، نمک زیاد و افزودنی‌های شیمیایی شود که برای سلامت بدن مضر هستند.
در مقابل، کالباس خانگی از مواد طبیعی تهیه می‌شود و شما می‌توانید میزان ادویه و نمک را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک کالباس خانگی
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت گاو چرخ کرده
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی یا آرد گندم
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سبزیجات خرد شده مثل هویج، فلفل دلمه‌ای و جعفری
نکته: می‌توانید مواد پروتئینی را با سبزیجات دلخواه ترکیب کنید تا کالباسی سالم‌تر و مغذی‌تر داشته باشید.
طرز تهیه کالباس خانگی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا گوشت چرخ کرده را با تخم‌مرغ، آرد و ادویه‌ها به خوبی مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و یکدست حاصل شود. اگر تمایل دارید، سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید.
مرحله دوم: به کالباس شکل دهید
خمیر را داخل قالب‌های مخصوص یا فویل بپیچید و شکل دهید. می‌توانید برای شکل‌دهی بهتر، از قالب سیلیکونی استفاده کنید.
مرحله سوم: پخت کالباس
قالب‌های کالباس را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید. پس از پخت، اجازه دهید کالباس کمی خنک شود و سپس برش دهید.
نکته کاربردی: برای کالباس نرم‌تر، می‌توانید قبل از پخت کمی شیر یا آب به مواد اضافه کنید.
سرو و نگهداری
کالباس خانگی را می‌توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید. این کالباس برای ساندویچ، صبحانه و میان وعده‌های سالم بسیار مناسب است. برای نگهداری، در ظرف دربسته در یخچال تا ۵ روز و در فریزر تا ۲ ماه می‌توان نگه داشت.
