خوراک میرزا قاسمی یکی از معروف‌ترین غذاهای شمال ایران است که با بادمجان کبابی، گوجه و سیر تهیه می‌شود. این غذای سنتی، علاوه بر طعم بی‌نظیر، بسیار سالم و سبک است و به راحتی در منزل می‌توان آن را آماده کرد.
مواد لازم برای خوراک میرزا قاسمی
- بادمجان کبابی: ۴ عدد متوسط
- سیر: ۳ حبه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد بزرگ
- تخم مرغ: ۲ عدد
- روغن زیتون یا روغن گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه و رب گوجه: اختیاری
طرز تهیه میرزا قاسمی مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان
بادمجان‌ها را کبابی کنید تا پوستشان بسوزد و گوشت نرم شود. پس از خنک شدن، پوست آن‌ها را بگیرید و گوشت بادمجان را با چنگال له کنید. این مرحله باعث می‌شود خوراک شما عطر و طعم اصیل شمالی داشته باشد.
مرحله ۲: آماده کردن مواد دیگر
سیرها را ریز خرد کنید و گوجه‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس در یک تابه مقداری روغن گرم کنید و سیر را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله ۳: ترکیب مواد
گوجه‌ها را به سیر اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند. سپس بادمجان له شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله می‌توانید کمی زردچوبه یا رب گوجه برای رنگ و طعم بهتر اضافه کنید.
مرحله ۴: اضافه کردن تخم‌مرغ
تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با بادمجان و گوجه ترکیب شوند. حرارت را ملایم کنید تا تخم مرغ‌ها بپزند ولی خوراک خشک نشود.
نکات مهم برای یک میرزا قاسمی بی‌نظیر
- استفاده از بادمجان کبابی طعم اصیل شمالی را ایجاد می‌کند.
- می‌توانید به جای روغن معمولی، از روغن زیتون برای طعمی سالم‌تر استفاده کنید.
- برای سرو می‌توان خوراک میرزا قاسمی را با نان تازه یا برنج سرو کرد.
لینک‌دهی داخلی مرتبط
اگر به غذاهای شمالی علاقه دارید، می‌توانید خوراک کباب بادمجان و خوراک سیرابی شمالی را نیز امتحان کنید.
جمع‌بندی
خوراک میرزا قاسمی یک غذای ساده، سالم و بسیار خوشمزه است که با بادمجان کبابی و سیر عطر و طعم منحصر به فردی پیدا می‌کند. با رعایت مراحل بالا می‌توانید این غذای اصیل شمالی را به راحتی در خانه تهیه کرده و لذت ببرید.
