اگر دنبال یک غذای سنتی و خوشمزه هستید که هم برای ناهار و هم شام مناسب باشد، خوراک دلمه بادمجان گزینه‌ای عالی است. این دلمه نرم، خوشبو و پر از طعم‌های دلچسب است و با مواد ساده در خانه قابل تهیه است.
مواد لازم برای خوراک دلمه بادمجان
- بادمجان متوسط: ۴ عدد
- گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- برنج نیم‌پز: نصف پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه
- روغن زیتون یا مایع برای سرخ کردن
- سبزیجات تازه مثل گشنیز و جعفری خورد
طرز تهیه خوراک دلمه بادمجان
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید. سپس آن‌ها را به صورت طولی یا دایره‌ای برش دهید و با کمی نمک بگذارید نیم ساعت بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود. بعد از نیم ساعت، بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: مواد داخلی دلمه را حاضر کنید
پیاز را خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. برنج نیم‌پز را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. می‌توانید کمی سبزی هم به مخلوط اضافه کنید تا طعم دلمه تازه‌تر شود.
مرحله سوم: پر کردن بادمجان
بادمجان‌ها را داخل تابه یا ظرف فر قرار دهید و با مخلوط گوشت و برنج پر کنید. کمی رب گوجه‌فرنگی را با آب مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید تا هنگام پخت نرم و خوش طعم شوند.
مرحله چهارم: پخت دلمه بادمجان
ظرف دلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و درب آن را بگذارید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا بادمجان‌ها نرم شود و مواد داخلی کاملاً بپزد. در صورت تمایل می‌توانید ظرف را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی و خوش‌عطر شوند.
نکات طلایی برای یک دلمه بادمجان عالی
- برای خوشمزه‌تر شدن دلمه، از بادمجان‌های تازه و گوشتی استفاده کنید.
- می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ چرخ‌کرده یا سبزیجات برای دلمه گیاهی استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی گردو و زرشک داخل دلمه، طعم متفاوت و دلچسبی به آن می‌دهد.
- برای ایجاد تنوع در وعده‌های غذایی روزانه خود، می‌توانید طرز تهیه خوراک دلمه فلفل و خوراک دلمه برگ مو را به صورت کامل و ساده در سایت ما مشاهده کنید.
سرو و تزئین خوراک دلمه بادمجان
خوراک دلمه بادمجان را می‌توانید با ماست تازه، سالاد شیرازی و نان تازه سرو کنید. کمی سبزی خرد کنید و روی دلمه‌ها بریزید تا هم زیبا و هم خوش طعم شود.
