موس انبه یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای استوایی است که با بافت نرم، طعم شیرین و عطر دل‌انگیز خود طرفداران زیادی دارد. این دسر ترکیبی از میوه تازه انبه، خامه و ژلاتین است که نتیجه آن یک دسر خنک و شیک برای مهمانی‌ها و روزهای گرم سال می‌باشد.
چرا موس انبه محبوب است؟
موس انبه علاوه بر ظاهر زیبا و طعم خاص، سرشار از ویتامین C، فیبر خوراکی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این دسر کم‌چرب و سالم بوده و برای پذیرایی در فصل تابستان یک انتخاب ایده‌آل محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه موس انبه
- انبه رسیده: ۲ عدد بزرگ
- خامه فرم‌گرفته: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۵۰ گرم (بسته به شیرینی انبه قابل تغییر)
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- برگ نعناع یا برش‌های انبه برای تزیین
طرز تهیه مرحله به مرحله
- آماده‌سازی انبه: انبه‌ها را پوست گرفته، هسته را جدا کنید و گوشت آن را در مخلوط‌کن بریزید تا پوره‌ای یکدست حاصل شود.
- حل کردن ژلاتین: پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس روی بخار آب یا در مایکروویو کمی گرم کنید تا شفاف و مایع شود.
- ترکیب مواد: پوره انبه را با شکر و وانیل مخلوط کنید. ژلاتین حل‌شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- افزودن خامه: خامه فرم‌گرفته را به آرامی به مایه انبه اضافه کنید و با حرکات دورانی مخلوط کنید تا پف خامه حفظ شود.
- سرد کردن: مایه موس را در لیوان‌ها یا قالب‌های تک‌نفره بریزید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
نکات طلایی برای بهترین موس انبه
- از انبه‌های کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید تا نیاز به شکر کمتر شود.
- برای بافت نرم‌تر، قبل از استفاده از پوره انبه آن را از صافی رد کنید.
- اگر ژلاتین ندارید، می‌توانید از آگارآگار برای نسخه گیاهی استفاده کنید.
- برای طعم متفاوت، کمی آب‌لیمو به مایه اضافه کنید تا طعمی متعادل‌تر داشته باشد.
روش‌های سرو و تزیین
موس انبه را می‌توان به صورت ساده یا همراه با لایه‌ای خامه فرم‌گرفته، ژله میوه‌ای یا تکه‌های انبه تازه سرو کرد. استفاده از برگ نعناع یا دانه‌های انار برای تزیین، جلوه‌ای رنگارنگ و اشتهابرانگیز ایجاد می‌کند.
خواص انبه در این دسر
انبه میوه‌ای سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم است. مصرف این دسر علاوه بر لذت طعمی، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست کمک می‌کند.
جمع‌بندی
موس انبه یک دسر ساده، شیک و پرخاصیت است که با کمی دقت می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. این دسر می‌تواند پایانی شیرین و خاص برای هر وعده غذایی باشد و مهمانان شما را شگفت‌زده کند.
همچنین بخوانید: چیزکیک ژاپنی؛ کیک ابری سبک و لطیف
