اگر دنبال یک غذای سریع، لذیذ و سالم برای خانواده هستید، خوراک برگر خانگی بهترین گزینه است. با کمی مواد ساده و رعایت نکات مهم، می‌توانید یک برگر نرم و آبدار درست کنید که همه از آن لذت ببرند.
مواد لازم برای برگر خانگی
- گوشت چرخ‌کرده تازه ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد، رنده شده
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- نان خشک یا پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- کره یا روغن برای سرخ کردن
- سبزیجات تازه مثل کاهو، گوجه و خیارشور برای سرو
- پنیر چدار (اختیاری)
طرز تهیه خوراک برگر خانگی
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و پودر سوخاری مخلوط کنید. این ترکیب باعث می‌شود برگر شما هم نرم و هم شکل‌پذیر باشد.
مرحله ۲: شکل‌دهی به برگرها
مخلوط گوشت را به اندازه دلخواه به شکل دایره‌ای یا گرد درآورید. ضخامت برگر بهتر است حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر باشد تا هنگام پخت کامل و آبدار بماند.
مرحله ۳: سرخ کردن برگر
یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی کره یا روغن اضافه کنید. برگرها را در تابه قرار دهید و هر طرف را ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود. در صورت تمایل می‌توانید پنیر روی برگر بگذارید تا کمی آب شود.
مرحله ۴: آماده‌سازی ساندویچ
نان همبرگر را کمی تست کنید و سپس سبزیجات تازه، گوجه، خیارشور و برگر آماده شده را درون آن قرار دهید. می‌توانید کمی سس خانگی یا کچاپ اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
نکات مهم برای یک برگر خانگی عالی
- گوشت تازه و با درصد چربی مناسب انتخاب کنید تا برگر نرم و آبدار شود.
- پیاز رنده شده باعث طعم بهتر و حفظ رطوبت برگر می‌شود.
- حرارت متوسط برای سرخ کردن مناسب است تا برگر نسوزد و مغز آن خام نماند.
- برای تنوع، می‌توانید کمی ادویه دلخواه مثل پاپریکا یا آویشن به مخلوط گوشت اضافه کنید.
سرو و تزئین
خوراک برگر خانگی شما حاضر است! این برگر خوشمزه را می‌توانید با سیب‌زمینی سرخ‌کرده خانگی، سالاد یا نوشیدنی دلخواه سرو کنید. برای تهیه خوراک شامی ترش شمالی اینجا کلیک کنید.
