خوراک عدس یکی از غذاهای سنتی و سالم ایرانی است که به دلیل ارزش غذایی بالا و طرز تهیه آسان، جایگاه ویژه‌ای در برنامه غذایی بسیاری از خانواده‌ها دارد. عدس سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و همین ویژگی‌ها باعث شده این غذا برای ورزشکاران، گیاهخواران و حتی کسانی که رژیم لاغری دارند انتخابی عالی باشد.
خواص و ارزش غذایی خوراک عدس
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های خوراک عدس این است که در عین سادگی، خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد. عدس سرشار از آهن است و برای کسانی که دچار کم‌خونی هستند گزینه‌ای فوق‌العاده محسوب می‌شود. همچنین فیبر موجود در عدس به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.
اگر به غذاهای سالم علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم سری به مطلب خوراک لوبیا چیتی هم بزنید تا گزینه‌های بیشتری برای رژیم غذایی سالم خود داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک عدس
- عدس: ۲ لیوان
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیب‌زمینی: ۱ عدد (اختیاری)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک عدس
مرحله اول: آماده‌سازی عدس
ابتدا عدس را شسته و حدود یک ساعت در آب بخیسانید تا بهتر پخته شود و نفخ آن کمتر شود. سپس عدس را به همراه مقداری آب در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله دوم: پیاز و ادویه‌ها تفت دهید
پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شود. بعد زردچوبه، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد
پیاز و ادویه‌های تفت‌خورده را به قابلمه عدس اضافه کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید سیب‌زمینی خردشده را هم بیفزایید تا خوراک لعاب‌دارتر و مقوی‌تر شود. اجازه دهید همه مواد حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
مرحله چهارم: سرو خوراک عدس
وقتی غذا جا بیفتد، خوراک عدس قابل سرو خواهد بود. این خوراک را می‌توانید با نان تازه یا برنج میل کنید. همچنین اگر به غذاهای گیاهی علاقه دارید، حتماً ته‌چین بادمجان را هم امتحان کنید.
نکات مهم در پخت خوراک عدس
- برای خوش‌طعم‌تر شدن خوراک می‌توانید کمی آب‌لیمو یا لیموعمانی به آن اضافه کنید.
- اگر رژیم گیاهخواری دارید، خوراک عدس بهترین جایگزین برای غذاهای گوشتی است.
- می‌توانید برای طعم متفاوت، کمی سبزیجات خشک مثل نعناع یا مرزه نیز به غذا اضافه کنید.
جمع‌بندی
خوراک عدس یک غذای سالم، ساده و ارزان است که علاوه بر طعم خوشمزه، فواید زیادی برای بدن دارد. این غذا انتخابی مناسب برای خانواده‌ها، دانشجویان و حتی کسانی است که دنبال غذایی سریع و مقوی هستند. اگر به دنبال تنوع غذایی در سفره‌تان هستید، حتماً این خوراک خوشمزه را امتحان کنید و در کنار آن سایر غذاهای سالم ایرانی مانند خوراک‌های گیاهی سنتی را هم در برنامه غذایی خود قرار دهید.
