خوراک لوبیا چیتی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است. این خوراک مقوی، سرشار از پروتئین گیاهی و بسیار سالم است. حاضر کردن آن آسان است و برای وعده‌های ناهار یا شام گزینه عالی محسوب می‌شود.
مواد لازم برای خوراک لوبیا چیتی
- ۲ پیمانه لوبیا چیتی (از شب قبل خیس دهید)
- ۱ عدد پیاز متوسط، خرد کنید
- ۲ حبه سیر، رنده کنید
- ۱ عدد هویج، نگینی خرد کنید
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع
- ۴ پیمانه آب سبزیجات یا آب مرغ
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
۱. پیاز و سیر را تفت دهید
پیاز خرد شده را در قابلمه با روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و فقط یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۲. افزودن هویج و رب گوجه فرنگی
هویج را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی سرخ کنید تا طعم رب ملایم شود.
۳. پخت لوبیا چیتی
لوبیا چیتی را اضافه کنید و با آب سبزیجات یا آب مرغ بپوشانید. حرارت را کم کنید و ۱ تا ۱.۵ ساعت بگذارید بپزد تا لوبیا نرم شود. می‌توانید سبزیجات دیگری مثل کرفس یا فلفل دلمه‌ای هم اضافه کنید. برای تنوع بیشتر، کتلت خانگی را ببینید.
۴. افزودن چاشنی و سرو
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. خوراک لوبیا چیتی حاضر است. آن را با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید. چند قطره آب لیمو تازه هم طعم را تازه و لذیذ می‌کند.
نکات مهم برای یک خوراک عالی
- لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا بهتر بپزد و نفخ آن کم شود.
- پیاز را به آرامی تفت دهید تا طعم شیرین و طبیعی آن نمایان شود.
- می‌توانید کمی گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا پروتئین حیوانی هم داشته باشد.
- سبزیجات تازه طعم و ارزش غذایی خوراک را بیشتر می‌کند.
- برای مزه بهتر، می‌توانید کمی زعفران دم کرده قبل از سرو اضافه کنید.
