خوراک گوشت قیمه‌ای یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که طعم بی‌نظیر آن همیشه یادآور مهمانی‌ها و سفره‌های ایرانی می‌باشد. این خوراک لذیذ با استفاده از گوشت تازه، لپه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و در کنار برنج ایرانی یا نان تازه یک وعده کامل و مقوی به شمار می‌آید. در این مطلب قصد داریم دستور پخت خوراک گوشت قیمه‌ای را به ساده‌ترین شکل برای شما شرح دهیم تا بتوانید در خانه غذایی خوشمزه و خانگی آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت قیمه‌ای
- گوشت گوسفندی یا گوساله: ۳۰۰ گرم
- لپه: ۱۵۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: ۳ عدد
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
- سیب‌زمینی خلالی برای تزئین: ۲ عدد
طرز تهیه خوراک گوشت قیمه‌ای مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی گوشت و لپه
ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت خورشتی را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. این کار باعث می‌شود بوی خامی گوشت از بین برود و خوراک گوشت قیمه‌ای شما خوش‌عطر شود.
۲. اضافه کردن لپه و ادویه‌ها
لپه را از قبل چند ساعت خیس کنید تا نفخش گرفته شود. سپس لپه را همراه با زردچوبه و فلفل به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید. این کار باعث می‌شود لپه در زمان پخت له نشود.
۳. افزودن رب گوجه و لیمو عمانی
در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس لیمو عمانی‌ها را که از قبل سوراخ کرده‌اید، به خوراک بیفزایید. این مرحله طعم خوراک گوشت قیمه‌ای را فوق‌العاده خوشمزه می‌کند.
۴. پخت نهایی و سرو
مقداری آب جوش روی مواد بریزید و بگذارید خوراک به آرامی بپزد. بعد از یک ساعت و نیم، خوراک شما حاضر برای سرو است. روی خوراک را با سیب‌زمینی خلالی سرخ شده تزئین کنید و آن را همراه برنج ایرانی میل نمایید.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن خوراک گوشت قیمه‌ای
- برای طعم بهتر می‌توانید کمی دارچین یا هل آسیاب کنید و در پایان پخت به خوراک اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید خوراک شما سریع‌تر بپزد، از زودپز استفاده کنید.
- در برخی شهرها خوراک گوشت قیمه‌ای همراه با بادمجان سرخ شده سرو می‌شود که طعم متفاوتی به غذا می‌دهد.
ارزش غذایی خوراک گوشت قیمه‌ای
خوراک گوشت قیمه‌ای سرشار از پروتئین، آهن و فیبر است و می‌تواند انرژی لازم برای یک وعده کامل را تأمین کند. گوشت قرمز در این خوراک باعث تقویت قوای جسمانی می‌شود و لپه نیز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
برای آشنایی با دیگر غذاهای اصیل ایرانی پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی و همچنین خوراک مرغ و سیب‌زمینی را هم مطالعه کنید. این غذاها همانند خوراک گوشت از محبوب‌ترین خوراک‌های خانگی ایرانی هستند.
