خوراک دلمه کلم یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که با طعم بی‌نظیر و عطر دلنشینش، می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در سفره خانواده داشته باشد. این غذا نه تنها ساده و سریع آماده می‌شود، بلکه برای تنوع غذایی روزانه نیز ایده‌آل است.
مواد لازم برای تهیه خوراک دلمه کلم
- کلم برگ تازه: ۱۰ برگ بزرگ
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد، رنده شده
- برنج نیم‌پز: ۱ پیمانه
- سبزیجات معطر (نعنا، تره، جعفری): نصف پیمانه خرد شده
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک دلمه کلم
مرحله اول: آماده‌سازی کلم‌ها
ابتدا برگ‌های کلم را جدا کرده و در آب جوش چند دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس برگ‌ها را از آب خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله دوم: مواد داخلی را حاضر کنید
در یک کاسه، گوشتی که چرخ کردید، برنج نیم‌پز، پیاز رنده و سبزیجات معطر را با هم مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به مقدار دلخواه اضافه کنید تا مواد خوش‌طعم شوند.
مرحله سوم: دلمه‌ها را بپیچید
مقداری از مواد داخلی را روی هر برگ کلم قرار دهید و آن را رول کنید. برگ‌ها خوب بپوشانید تا هنگام پخت باز نشوند.
مرحله چهارم: پخت دلمه
در یک قابلمه، کمی روغن بریزید و دلمه‌ها را به آرامی بچینید. رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم حدود ۴۰ دقیقه بپزند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
نکات طلایی برای بهترین خوراک دلمه کلم
- استفاده از کلم تازه و برگ‌های بزرگ باعث خوش فرم شدن دلمه‌ها می‌شود.
- می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ چرخ‌کرده هم استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی آب لیمو تازه در پایان پخت، طعم دلمه‌ها را دلنشین‌تر می‌کند.
فواید خوراک دلمه کلم
این خوراک دلمه سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است. این غذا برای تقویت سیستم گوارشی و افزایش انرژی روزانه بسیار مناسب است.
سخن پایانی
با یادگیری طرز تهیه خوراک دلمه کلم می‌توانید یک وعده غذایی خوشمزه و خانگی برای خانواده حاضر کنید. برای تنوع در غذای روزانه، می‌توانید خوراک دلمه برگ مو و خوراک دلمه فلفل را نیز امتحان کنید.
