خوراک بامیه و گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که ترکیب بامیه تازه و گوشت تکه‌ای، عطر و طعم خاصی به آن می‌بخشد. این خوراک برای وعده‌های خانوادگی و حتی مهمانی‌ها بسیار مناسب است. در این مطلب، به شما طرز تهیه، نکات مهم پخت و سرو خوراک بامیه و گوشت را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه و گوشت
- بامیه تازه: ۵۰۰ گرم
- گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله): ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- آب: ۲ پیمانه
طرز تهیه خوراک بامیه و گوشت
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا بامیه‌ها را تمیز کرده و دم آن‌ها را جدا کنید. گوشت را به اندازه‌های مناسب خرد کنید و پیاز و سیر را ریز کنید. این مرحله باعث می‌شود طعم خوراک شما بهتر و یکنواخت‌تر شود.
مرحله دوم: سرخ کردن گوشت و پیاز
در یک قابلمه مناسب، کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت‌ها را اضافه کرده و با حرارت متوسط سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. افزودن ادویه‌ها مانند نمک، فلفل و زردچوبه در این مرحله طعم خوراک را تقویت می‌کند.
مرحله سوم: پخت بامیه
پس از سرخ شدن گوشت و اضافه کردن رب گوجه فرنگی، آب را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت نیم‌پز شود. سپس بامیه‌ها را اضافه کرده و با درب نیمه‌باز به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. دقت کنید بامیه‌ها له نشوند و شکل خود را حفظ کنند.
نکات مهم برای تهیه خوراک بامیه و گوشت
- استفاده از بامیه تازه باعث خوشمزه‌تر شدن خوراک می‌شود.
- می‌توانید به جای گوشت گوسفندی، گوشت مرغ یا بوقلمون هم استفاده کنید.
- برای غلیظ‌تر شدن خوراک، می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی بیشتر اضافه کنید.
- این خوراک با برنج ایرانی یا نان تازه بسیار خوشمزه سرو می‌شود.
سرو و تزئین
خوراک بامیه و گوشت را می‌توانید با کمی جعفری خرد شده تزئین کنید. همچنین سرو آن کنار برنج ایرانی یا نان تازه تجربه‌ای لذت‌بخش از یک وعده سنتی ایرانی را برای شما به ارمغان می‌آورد. برای آموزش سایر غذاهای سنتی ایرانی و دستورهای مشابه، می‌توانید به صفحه غذاهای ایرانی ما مراجعه کنید و از خوراک لوبیا چیتی و خوراک عدس نیز دیدن کنید. با رعایت نکات بالا، شما می‌توانید یک خوراک بامیه و گوشت خوشمزه، سالم و کاملاً سنتی تهیه کنید و لحظات خوشی را با خانواده و دوستانتان تجربه نمایید.
